Pivnitele Birauas

Suntem PIVNITELE BIRAUAS,  o crama – boutique situata in Ghioroc,in „inima“ arealului viticol D.O.C. MINIS / CRISANA ce produce vin premium si distilat din vin/ tescovina.

Suprafata ce o lucram in prezent este de 5 hectare ( 3,5 ha CS si 1,5 ha PN) iar vinurile produse de noi sunt in totalitate monosoi. Soiurile vinificate : Cabernet Sauvignon ( 13 vintage-uri disponibile spre vanzare ), Pinot Noir ( 3 vintage-uri disponibile + 1 vin roze) si Burgund Mare (Blaufrankisch -1 vintage disponibil).

      Practicam o viticultura sustenabila/ organica ( incepand cu 2021 am inceput certificarea plantatiei si vinului BIO) ,nu folosim erbicide ( incepand cu preluarea cramei in 2017) , tratamentele in vie sunt in compatibile cu viticultura bio, lucram ,culegem si sortam exclusiv manual.
      In portofoliu exista 3 linii:  STEIN,  PIVNITELE BIRAUAS RESERVA/ REZERVA  & GRAND CRU( vintage-uri vechi de +10 ani cu strugurii proveniti din vii vechi de 35-50 ani) si JOSEF( o rezerva speciala unde sunt disponibile 2 vinuri: JOSEF 2017 /2018 din CS )

Toate vinurile rosii sunt maturate in butoaie de stejar de225 litri pentru min.12 luni(provenienta RO -pana in 2013 – stejar local  produse de Tonnellerie Margo Ineu iar incepand cu 2014 folosim doar barrique-uri din Franta / majoritatea origine ALLIER)

Timpul de pastrare in lemn este de 10-14 luni ,pentru linia STEIN+reserva/ rezerva, 14-30 luni pentru GRAND CRU si 18- 22 luni la JOSEF iar invechirea la sticla este de min.12 luni pentru PN / BM si min. 18 luni pentru CS

    Crama produce si comercializeaza vin inca din 1801 ( fostele Domenii Josef Domany), furnizor oficial al Curtii Imperiale de la Viena (K.U.K. Hoflieferant pe lista din 1899).       Societatea actuala – Pivnitele Birauas si-a inceput activitatea in 2002 si detine parte ( cea mai importanta ) din fostele Domenii Domany ( conacul Domany- cel de pe eticheta,colnele, 4x pivnite si parte din fostul domeniu viticol).
      Crama mai detine si o mini- distilerie ( cazan distilare in coloana cu talere-Christian Carl) unde producem distilat de inalta calitate din vin  si tescovina ( „Grappa“ )  si de asemenea mai producem si un vin special fortifiat ( „vin de noix”).