M-am gandit sa ramanem tot la Ciumbrud, acel loc care are atatea de oferit, in ceea ce priveste vinul, incat este pacat sa il parasim. Asa ca mai zabovim un pic, atat cat sa va facem cunostinta cu Pivnita Savu! Da … despre ei e vorba acum si despre vinurile speciale, albe seci, ale Transilvaniei.
Ciumbrud – un sat al oamenilor harnici
I-am vizitat la inceput de Decembrie anul trecut, intr-o zi de sambata. Am avut norocul sa ii prind pe toti acolo. Apropos, ce inseamna „toti”. Ma explic: Pivnita Savu este o afacere de familie. Inceputa de doi frati pasionati de vinul de calitate, Gabriel si Nicolae Savu. Iar in timp, odata cu trecerea timpului, echipa s-a completat cu Sergiu Savu, fiul lui Nicolae. Sergiu este student in an terminal (poate a si terminat intre timp) al facultatii de Horticultura din Cluj. Frumos, nu?
Randuiala
Se spune ca iti dai seama de om de cum ii treci pragul. Este evident ca asa este! Ne-a intampinat tanarul Sergiu. Am discutat, am degustat iar apoi ne-a invitat sa vizitam crama, cu sectiile de vinificatie, de depozitare, de imbuteliere. Asa i-am cunoscut si pe seniorii, care erau bineinteles, la lucru.
Povesteau despre vinurile lor cu niste cuvinte apasate si clare, izvorate din siguranta cunoasterii meseriei. Mi-au povestit despre greutatile inceputurilor si incercarile prin care au trecut, pana au ajuns sa produca vinurile actuale. Si sa stiti ca vorbim de niste vinuri de exceptie!
Familia Savu vinifica putin, vreo 10 ha, insa fac niste vinuri foarte bune, respectand blazonul Ciumbrudului ca zona viticola de exceptie.
Vinurile traditionale albe seci ale Transilvaniei, Feteasca, Neuburger, Riesling-ul, Sauvignon Blanc-ul sau Chardonnay-ul si-au gasit casa buna la Pivnita Savu.
Ospitalitatea care ne-a cucerit
„Haideti sa gustati o Feteasca. Si un Sauvignon…. Aaaahhh, dar de roze-ul Ducesa de Transilvania, ati auzit?”.
Iat semnul ospitalitatii de care noi ne-am bucurat la Ciumbrud.
Personal, am ales sa merg pe traditional, cu un Sauvignon Blanc Special Edition. Un spectacol! Eram convins ca Sauvignon-ul Blanc nu mai poate avea surprize pentru mine, dar trebuie sa recunosc ca m-am inselat. Foarte fructat dar nu aromatizat brutal, pastrandu-si echilibrul de vin sec autentic, cu aciditatea specifica vinurilor din Transilvania.
Vinul ce merita incercat
Familia Savu face treaba buna si pe aceasta cale, ii felicit. Sunt de admirat si datorita lui Sergiu, care va asigura viitorul. Fara doar si poate, vinurile lor merita incercate.
Noi, la vinuridintransilvania.ro de abia asteptam noua productie, de anul acesta! Insa pana atunci insa ne vom mai delecta cu Sauvignon Blanc Special Edition.
Merita incercat, nu o sa va faceti de rusine cu el nici la o cina cu prietenii, nici pe post de cadou pentru cineva special. Il gasiti chiar AICI.
Echipa Vinuri din Transilvania recomanda consumul cu moderatie a bauturilor alcoolice
